Natrhala lupení, lupeníčka...

Zeleninové saláty jsou populární po celý rok, avšak v každé jeho části by měly mít trochu jinou skladbu, především by měly využívat sezónní suroviny. Základem je ve většině případů listová zelenina, ať už jeden druh či míchaná. A právě na salátové „lupení“ se dnes podíváme podrobněji.

Listová zelenina je zdraví prospěšná, obsahuje kyselinu listovou, chlorofyl a spoustu dalších užitečných látek. Zároveň neobsahuje skoro žádné kalorie a je z velké části tvořena vodou. Samotné salátové listy vás tedy moc nezasytí, avšak ve spojení s další zeleninou, luštěninami, obilninami, semínky, oříšky, sýry či masem se stane plnohodnotným chodem.