Zdravé a chutné jarní recepty

Před dvěma týdny jsme zde na webu publikovali článek o jarním detoxu, který není mučením, ale zábavou, pestrou paletou chutí a také odpočinkem pro tělo i mysl. Dali jsme vám obecné rady, jak si takovou očistnou kúru připravit, a doufáme, že už se do ní někteří z vás pustili. Pokud ale stále tápete, jaké pokrmy jsou na detoxikace vhodné, můžete se nechat inspirovat v dnešním článku.

Vybrali jsme pro vás recepty, které jsou na jaro ideální – jsou lehké, plné chutí a vůní, jednoduché na přípravu a nenáročné na čas, takže budete mít čas užívat si sluníčka. Navíc využívají suroviny, které jsou touto dobou už běžně k dostání v dobré kvalitě, i když převážně z dovozu. Některé recepty splňují pravidla detoxu do puntíku, některé obsahují mléčné výrobky, ale bát se jich rozhodně nemusíte, nijak vám vaši očistnou kúru nenaruší. A kdybyste přesto měli výčitky, pak pamatujte, že mléčné výrobky můžete vždycky vyměnit za rostlinné alternativy.

Ovesné řezy s borůvkami

• 260 g jemně mletých ovesných vloček

• 250 g borůvek (nebo jiného ovoce)

• 1 l mandlového mléka

• 400 ml kokosového mléka

• 4 lžíce medu, javorového sirupu, melasy nebo jiného přírodního sladidla

• 1 lžička prášku do pečiva (nejlépe bio s vinným kamenem)

• hrst sekaných mandlí

• hrst kokosových vloček

Smícháme ovesné vločky s mandlemi, kokosem, sladidlem, kypřicím práškem, oběma mléky a borůvkami. Tuto směs vlijeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C zhruba jednu hodinu. Po uplynutí této doby nejspíš budete mít pocit, že je třeba péct řezy déle, směs ale v troubě již více neztuhne. Pekáček tedy vyjmeme z trouby, necháme zchladnout a na noc dáme do lednice, kde řezy ztuhnou. Můžeme je podávat samotné nebo přelité borůvkovou omáčkou a ozdobené vyšlehaným kokosovým krémem.

Krémová polévka s karotkou a čočkou

• 2 brambory

• 1 cibule

• 4 karotky

• 1 l zeleninového vývaru

• 250 ml vody

• 5 lžic sušené červené čočky

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• sůl

• pepř

V hrnci rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory a karotky a také červenou čočku, zhruba tři minuty vše na oleji opékáme. Poté přilijeme vývar a vodu a na mírném plameni vaříme, dokud všechna zelenina i čočka nezměkne, tj. asi 20 minut. Poté obsah hrnce rozmixujeme tyčovým mixérem, polévku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a podáváme.

Quinoový salát s cizrnou, batáty a fenyklem

• 3 batáty

• 1 – 2 římské saláty

• 1 fenykl

• 1 plechovka cizrny

• 150 g quinoy

• 1 lžíce olivového oleje

• sůl

Batáty omyjeme, oloupeme, nakrájíme na klínky, posolíme a na plechu vyloženém pečicím papírem pečeme na 210°C do změknutí, tj. asi půl hodiny. Mezitím si natrháme listy římského salátu a nakrájíme fenykl na proužky. Quinou uvaříme podle návodu na obalu, cizrnu propláchneme a necháme okapat. Nakonec upečené batáty, salát, fenykl, quinou a cizrnu smícháme, zakapeme olivovým olejem a podáváme.

Salát s jahodami, špenátem, avokádem a kozím sýrem

• 1 balení baby špenátu

• ½ červené cibule

• 1 avokádo

• 400 g čerstvých jahod

• 100 g čerstvého kozího sýra

• hrst plátků mandlí

Na zálivku:

• 80 ml olivového oleje

• 3 lžíce bílého vinného octa

• 2 lžíce medu

• 1 lžíce nemletého máku

• sůl

• pepř

Baby špenát omyjeme a osušíme, cibuli nadrobno nasekáme, jahody omyjeme a nakrájíme na větší kostky, avokádo odpeckujeme a také nakrájíme na kostky, čerstvý sýr rozdrobíme. Všechny ingredience smícháme a přelijeme zálivkou, kterou vytvoříme smícháním všech surovin ze sekce Na zálivku.

Pečený květák ochucený šalvějí a česnekem

• 1 květák

• 8 stroužků česneku

• 10 lístků šalvěje

• 3 lžíce olivového oleje

• 2 lžíce medu

• 2 lžíce slunečnicových semínek

• sůl

• pepř

Květák si předem uvaříme a rozebereme na malé kousky, které rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, mezi ně rozmístíme lístky šalvěje na větší kusy pokrájený česnek. Olivový olej smícháme s medem, solí a pepřem a touto zálivkou květák přelijeme. Pečeme ho na 220°C zhruba půl hodiny, občas promícháme a hlídáme, aby se nepřipaloval. Podáváme posypaný nasucho opraženými slunečnicovými semínky.

Lenka Ambrožová