Články

Zde se setkáváme s alergií na koriandr, kayenský pepř, anýz, skořice aj.  U těchto alergií je častá zkřížená alergie s pyly, nejvíce s pylem břízy.

Sem patří alergie na sezam, slunečnicové semínko, hořčičné semínko, mák aj. Tyto alergie, zvláště na sezam, mohou končit anafylaktickým šokem.

Želatina vzniká při vaření kůží a pojivových tkání. Želatina je často přidávána do potravin i léčiv. Například ve vakcínách se používá jako stabilizátor a může způsobit alergickou reakci na vakcínu.

Týká se hovězího, vepřového, skopového masa, také drůbeže – kuřecího, kachního, krůtího aj. Při alergii na jeden druh masa je možné, že další druhy nebudou činit problémy, ale samozřejmě mohou. Tepelná úprava odstraňuje alergeny z  masa, snižuje tedy riziko vzniku alergické reakce.

U nás vzácná, v Asii, tedy zemích, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je alergie více rozšířená.

 Tato alergie je velmi vzácná, ale alergická reakce na kukuřičné bílkoviny může být velmi silná. Často bývá sdružená s alergií na jinou obilovinu. Alergeny kukuřice se tepelnou úpravou nedeaktivují, takže pacienti se musí vyhýbat veškerým potravinám obsahujícím kukuřici, včetně pylu z kukuřice.

Jedná se o med, mateří kašičku a propolis.

tedy na přídatné látky, které se do potravin přidávají, aby déle vydržely, lépe voněly a vypadaly i chutnaly. Lze sem tedy zařadit konzervanty, barviva, zvýrazňovače chuti, regulátory kyselosti atd. Na obalech jsou aditiva značená písmenem E a číslo.

Alergie na zeleninu se stejně jako alergie na ovoce vyznačuje zkříženými reakcemi.

Ovoce je důležitou součástí našeho jídelníčku, zdroj vitamínu potřebných pro naše zdraví. Často se domníváme, že nebezpečí alergií hrozí spíše u tropického ovoce, ale není tomu tak.     Nejčastějšími zdroji obtíží v našem regionu jsou jablka a hrušky, z peckovin pak třešně, meruňky a broskve.