Články

Tavicí soli se používají především při výrobě tavených sýrů, kypřicí látky jsou nezbytné například pro kypření těsta. Pouze nepatrné množství z nich má negativní účinky na lidský organismus.

Látky, které zvýrazňují chuť a vůni výrobci používají poměrně často. Přidávání těchto látek do potravin je samozřejmě regulováno, ale vzhledem k jejich různým druhům je dobré z obalů zjistit, které a v jakém množství potravina obsahuje.

Pro mnoho lidí začíná doba hubnutí do plavek. Máme pro vás několik rad, jak úspěšně o několik kilo přijít…

Konzervanty označované kódy E 200 až E 299 prodlužují trvanlivost potravin, která je v současné době jednou z jejich nejdůležitějších vlastností. Výrobci je používají velmi často a jsou součástí převážné většiny potravinářských výrobků.

Barviva označovaná kódy E 100 až E 199 jsou zřejmě nejčastěji používané případné látky, tedy nepopulární éčka. Tento způsob jejich využívání je poměrně logický, protože barva má velký význam při rozhodování o nákupu zboží.  Používání barviv je přímo zakázáno jen u velmi malého množství potravin.

Antioxidanty označované kódy E 300 až E 399 jsou ve své podstatě konzervanty, které zabraňují oxidaci některých složek v potravinách, pokud jsou vystaveny působení kyslíku. Působí především proti změnám barvy u ovoce i masných výrobků a zabraňují žluknutí tuků a olejů.  

Převážná většina tzv. přídatných látek v potravinách, kterým se také vzhledem k jejich označení písmenem E říká éčka, nemá na zdraví člověka při běžné konzumaci negativní vliv. Existuje ale skupina těchto potravinářských aditiv, které je možné zařadit mezi látky nevhodné, působící nepříznivě i škodlivě.

Éčka jsou přídatné látky v potravinách, která se také nazývají potravinářská aditiva. Získávají se z přírodních zdrojů, ale také několika způsoby syntetické, tedy umělé, výroby. Do potravin se přidávají pro prodloužení trvanlivosti, ale také pro vylepšení chuti, vůně i barvy, regulaci kyselosti, oslazení, zahuštění… Jejich používání podléhá přísným normám a kontrolám.

Celiakie je civilizační onemocnění, které se vyskytuje přibližně u 6 procent lidí a dá se předpokládat, že se jejich počet bude zvyšovat.

Cvičíte, protože chcete mít svaly nebo zhubnout, a ono se to stále nedaří? V takovém případě bude asi problém v tom, jak jíte.